没变质就能吃。
红枣银耳汤所用到的食材都是十分有营养的，而且炖成汤后其中含有大量的水分，因此这样营养食物如果保存不当的话会很容易滋生细菌导致食材变质。
如果红枣银耳汤保存得当，过了一晚上拿出来没有变质变味的话，那么红枣银耳汤加热后还是可以吃的，但若是红枣银耳汤第二天已经变味，那么就不能再吃，也就没有加热的必要了。
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红枣银耳汤