会损失。
金桔是一种维生素C含量比较丰富的水果,但由于维生素C是一种水溶性维生素,具有不耐高温的特性,因此在制作金桔冰糖过程中,会大量流失。
但这并不影响金桔冰糖的食用价值,而且维生素C可以通过其他食物进行补充,因此对于金桔冰糖中的维生素C含量,不需过度关注。
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