都很高。
山药是薯蓣科植物薯蓣的干燥块茎部分,而山药豆是山药在地下部分形成块茎的同时,在地上部分叶腋间着生出来的珠芽部分,一般被称为地上块茎,也被称为气生块茎或腋芽。
所以山药豆和山药是属于同一植株上的不同部位,两者中都含有十分丰富的营养物质,所以两者的营养价值都是很高的,如果是用于食用的话,那么都可以适当地吃一些。
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