可以不去皮。
金桔是柑橘科的水果,但和其他柑橘科的水果不同,金桔的皮是可以食用的,像橘子、橙子、柑子的皮都是不能食用的,金桔皮中含有丰富的维生素、松柏苷、丁香苷、柑属苷等多种营养成分,食用后对对提高机体免疫力有很好的帮助。
此外,金桔的个头较大,不同于其他柑橘科的水果果实较大,将果皮去除了还会有较多的果肉,而金桔去皮后剩下的果肉较少,所以做金桔冰糖的时候可以不去皮。
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