不需要。

很多人认为干红枣经过晒干后流失较多的水分，在炖汤之前浸泡一下吸足水分后再炖汤会比较好，但是其他干红枣在炖汤之前是不需要浸泡的，只需用清水洗净即可。

因为干红枣在炖汤的时候会吸足足够的水分，即使不浸泡最后也会软烂无比，而如果在炖汤之前用水浸泡，也只会增加干红枣的软烂程度，进而可能会导致红枣果肉烂开融入到汤里；但如果是最后在汤快炖好的时候再放入红枣的话那可以浸泡一下再放，这样能控制红枣保持刚好不会过于软烂但是又不会很硬。

干红枣 红枣

柚子说球