在烹饪的时候,如果需要放鸡精的话,建议在出锅的时候放,出锅的时候食物温度会降到90摄氏度左右,而低于120摄氏度的温度不会使其中的谷氨酸钠发生质变,变成焦谷氨酸钠这种有害物质。所以在出锅的时候放鸡精给人体带来的危害不会很大。
鸡精放得过多,不仅会影响口感,还会引发身体不是,导致人体出现恶心呕吐等症状,严重者还会晕厥等,经常食用过多会给身体带来各种不良反应,影响身体健康。所以建议在放鸡精的时候,应该少量放。
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