绿豆性寒，味甘，归心，胃经，具有清热解毒，消暑止烦，解渴等功效，是中医养生者非常推崇的清热解毒，消暑解渴的佳品，鸡蛋味甘，性平，归肺，脾，胃经，具有滋阴润燥的作用，和绿豆搭配煮汤饮用，有助于清心除烦，清热解毒，适宜于心脾热盛的口疮患者食用。

做法：绿豆30克，鸡蛋1个，冰糖适量;绿豆淘洗干净，用清水浸泡15分钟， 倒入锅中，加水适量，大火烧开后，转中火继续煮5分钟左右，关火，将鸡蛋打散，搅匀，然后将熬好的绿豆汤冲入蛋液中，根据个人口味加入冰糖或滴入香油调味，放凉后饮用即可。

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