需要。
香椿和鸡蛋一起吃，是香椿常见的一种搭配方法，两者一起吃可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有好处。
香椿和鸡蛋一起炒之前，也是需要进行焯水的，焯水之后才能降低香椿的硝酸盐以及亚硝酸盐含量。
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杨耀
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香椿