需要焯一下水。
佛手瓜在晒干之前是需要适当地焯一下热水的，这样不仅能够起到杀菌消毒的作用，而且还能使佛手瓜的质地变软，会更有利于后续的晒干操作。
但是需要注意的是，在焯水的时候时间不宜过长，不然就有可能会使佛手瓜的质地过软，反而会影响到佛手瓜的脆度，所以建议可以将焯好水的佛手瓜浸泡在冷水或冰水里面迅速降温。
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