不用。
在蒸苹果的时候是不用将苹果皮削掉的，因为蒸苹果之所以能止泻只要取决于其中的鞣酸和果胶成分，而苹果果皮中也含有丰富的鞣酸以及果胶，并且靠近苹果皮的地方，果胶最多。如果将果皮削去的话，营养价值就会下降。
另外果皮对果肉还具有一定的保护作用，带皮一起蒸还能减少苹果中营养成分的流失，蒸出来的苹果口感也会更好。
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蒸苹果