不一定。
如果银耳煮不粘稠的话不一定就是假银耳,还可考虑是银耳没有完全泡发或是煮的时间太短的原因,市面上的银耳一般是干制品,因此在煮之前要充分泡开,建议银耳煮之前先用常温水泡开,再用温水泡半小时,如果是银耳煮的时间太短,那么多煮一会就容易煮粘稠了。
除此外,银耳保存时间久了也是比较难煮烂的,在煮的时候需要更多的时间,也有可能是因为买到的银耳品质不好,一般安全无硫的银耳能煮粘稠,而硫磺熏蒸过的银耳很难煮粘稠。
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