未经过精炼的红糖中含有可提供热能的碳水化合物,核黄素,胡萝卜素,烟酸以及微量元素锌,锰,铬等各种元素,此外还含有多种人体必需的氨基酸,如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等,这些都是合成人体蛋白质、支持新陈代谢不能缺少的基础物质,有促进健康的作用;同时红糖中还保留了较多的甘蔗营养成分,也更容易被人体消化和吸收。将红糖煮成红糖水饮用比直接的食用更容易吸收其中的营养成分,而且更有补中益气、健脾胃、暖胃的作用。
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