茄子是一种寒性食材，对于脾胃虚寒者来说，体内寒气较重，若食用茄子会导致寒气过甚，影响自身健康，可能会出现手脚发凉、手心流虚汗等不适症状。

茄子最好选择新鲜的，放太久或者是老茄子都不宜使用，因为过老的茄子中含有一定量的茄碱，食用会对自身健康有一定的影响，常伴有腹痛、腹泻等不适症状。

茄子中还有一定的过敏原，对于易过敏体质的人来说，并不建议食用，以免引起皮肤红肿、瘙痒等过敏症状，对自身健康不利。

红烧茄子 发胖

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