并不建议食用。
咸鸭蛋过期了一年是不建议继续食用的,因为咸鸭蛋一旦过期就没有了保障,会滋生大量的细菌等有害物质,还有可能出现异味、霉变等变质情况,这样的咸鸭蛋无论是安全性还是营养上都比较差,人体食用的话,会对肠胃产生一定的刺激性,进而引起肠胃不适情况,对自身健康不利,一般建议咸鸭蛋做好后趁早食用,口感和营养都是比较上乘的。
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