最好先焯水。
不管是将秋葵炒着吃还是蒸着吃,在食用之前都建议要先将秋葵焯一下水,因为秋葵当中含有大量的鞣酸、草酸成分,如果不焯水直接吃的话秋葵的口感会偏苦涩,另外过多摄入鞣酸和草酸对健康不利,会增加机体患结石的几率,而焯水能去除秋葵中大部分的草酸和鞣酸,所以在吃秋葵前焯一下水能提升秋葵的口感,同时能让其吃起来更加健康。
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