核桃中不仅脂肪酸含量高,其蛋白质含量也很高,如果将核桃和一些像石榴、山楂、竹笋、生香蕉、柿子、香椿之类富含鞣酸的食物一起大量食用,会在胃中发生络合反应,生成物的结构更紧密,不容易消化,反而会增加肠胃的负担,对健康不利。
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