先蒸再泡。
干海带先在蒸锅上蒸,这样海带上表层具有利尿排毒的白色物质和甘露醇,就能不被流失,然后再把蒸好的海带拿去浸泡,较容易涨发,一般较厚的海带放蒸笼上,蒸半小时,再拿出用冷水浸泡半小时即可,这样泡发出的海带肉厚鲜美,软糯好吃,营养不流失,好吸收易消化。
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