解毒。
绿豆汤下火要煮到颜色翠绿,稍微开花,饮用绿豆皮做成汤水最有效,而解毒食用的话需要吃绿豆的肉,其解毒成分在果肉中最丰富,最好是充分煮烂解毒效果更好,因为更易被身体吸收利用,一般用高压锅煮绿豆的话,大概半小时就能煮烂,而普通锅则需要1-2小时。
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