鹅蛋和鹌鹑蛋的营养价值不相上下,各有好处,并不能笼统的说哪个好。
鹅蛋和鹌鹑蛋中都含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素D、钙元素、磷元素、铁元素、镁元素、锌元素、铜元素等营养成分,营养差别不是很大。而鹅蛋个头很大,口感比较粗糙,腥味比较重;鹌鹑蛋个头比较小,口感细腻一些。因此制作咸蛋比较适合选择鹅蛋,而鹌鹑蛋适合用来水煮、炖汤、煮火锅吃。
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