鹅蛋中含有丰富的蛋白质成分,然而蛋白质和鞣酸会发生化学反应,导致蛋白质变性生成不易消化的沉淀,而且这种沉淀物具有一定的收敛性,能使肠蠕动减慢,不利于蛋白质的吸收也影响自身的健康。
鹅蛋个头较大,且本身就是高蛋白的食物,如果再和蛋白质丰富的食物如牛奶、鸡蛋、黄豆等食物一起吃太多的话,很可能会使得脾胃消化负担进一步加重,不仅影响鹅蛋中的营养吸收,还可能产生腹胀、呃逆、腹痛等消化不良症状。
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