直接补充

维生素E本身无毒性，但服用太多会耗尽储存在体内的维生素A。所以虽然对人体有益处，但也不能多食。建议成人每日摄取10～12毫克，孕妇和哺乳妇女要增加5～10毫克，更年期妇女则需要20毫克，每天1～2次。

简接补充

谷类种子的胚芽及绿叶蔬菜的脂质是维生素E的主要来源，人们一般摄取维生素E的途径就是通过使用粮食、蔬菜、坚果等常见的食物，以及麦胚油、葵花籽油、花生油等植物油。水果及动物性食品（肉、鱼类）中含量很少。因此，在烹制菜肴时，尽量使用植物油。大豆、麦芽、干果、柑橘、绿叶蔬菜、未精制的谷类、蛋、鳗鱼、乌贼、杏仁、小麦胚芽、鱼的肝脏、榛子、向日葵子、鳝鱼、香鱼、鳕鱼子、竹黄鱼、花生、南瓜、大豆油等，皆富含大量的维生素E。

维生素E多含于植物油中，生吃最能有效摄取，但维生素E含量会因为植物性食物易受多种因素的影响，如品种、成熟程度、收获的时间和方式以及季节等，其含量也会不同。由于维生素E遇光、热、碱易被破坏，所以在食品加工过程中维生素E损失很大，如坚果及谷物焙烤或者加工后损失率为80%，绿色蔬菜烹调后损失率为65%。所以，使用植物油尤其要注意温度的问题。一旦超过200℃开始冒烟的话，维生素E就会急剧地消失。

维生素E

Coco