对食物中毒、酒精中毒、磷化锌中毒等都能起到一个应急作用。绿豆能解毒主要是由于绿豆中含有一种绿豆蛋白成分，而这种成分能与有机磷以及重金属等成分结合生成沉淀，从而减少其对身体的伤害。
同时绿豆汤对皮肤热毒也具有一定效果，绿豆汤具有较好清热降火的作用，而皮肤热毒多是由于体内内火过重引起，所以绿豆汤对于缓解皮肤热毒也有一定作用。
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绿豆汤