蒸烧麦需要注意，这主要是因为烧麦蒸的时候容易粘锅，这时候要是烧麦蒸出来不粘底，那么在做烧麦皮和面的时候注意要加入色拉油，也可以在少放让如笼屉蒸之前，在每个烧麦底部刷上少许的油，避免沾底；其次也可以将蒸烧麦垫的屉布要洗干净，上屉后用旺火急气速蒸，这样蒸出来的烧麦也不容易粘底。
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烧麦