可以。
一般来说,香肠在灌之前,都会将肉切成小段,使用盐、糖、白酒、味精、姜粉、五香粉等各种调味进行腌制,以增加香肠的风味,而腌制的时间越长,可以使香肠更入味,所以灌香肠可以腌一晚上再灌。
但需要注意的是,肉中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质,较为容易滋生细菌微生物,所以要腌制过夜的话,需要注意保存条件。
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