可以。
由于香肠在晾晒的过程中,要是收到过高的温度照射,反而易出现腐坏变质的情况,或者导致香肠内部出现发酵的情况,所以香肠可以不晒直接阴干。
但要是完全放置在阴处,易导致香肠晾出来的色泽发黑,所以建议将其放在露天的通风出处,才能让其中的各种配料充分挥发和渗透,使其变为新鲜的红褐色。
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