适量食用并不会。
一般来说，蚕豆中并不含什么兴奋神经和大脑的物质，在晚上只要适量食用的话，一般是不会对睡眠造成不良影响的，但需要注意的是，蚕豆会给予人体很强的饱腹感，晚上要是过量食用的话，非常容易引起腹胀、消化不良，导致入睡困难的情况发生。
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蚕豆