1、羊肚菌子实体出土后7-10天,便生长成熟,一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色,菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可开始采收。
2、采收羊肚菌实体,注意不要损坏到羊肚菌,尽量从根部挖。
2、采摘之后,不要用水洗,而是尽量通过筛子筛,把沙土给筛掉,避免因为水洗晒不干发霉。
3、使用大筛,把羊肚菌均匀晾晒在上面,将菇盖向上,菇柄向下,一个个摆开,晒至半干后,菇柄朝上,菇盖朝下,直至九成干。白天晾晒,夜间收回阴凉风干处,如遇阴雨天,应改用火力烘干。
4、根据晒干程度,一般到羊肚菌缩水就可以用密封袋收起密封干燥保存。
1、挑选羊肚菌一般以个大,色深,尖顶为优。
2、菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌。
3、晒干的时间越短,色泽质量越好。但日晒干燥受自然天气的限制,只能在晴天进行。