差不多。
葛根粉和藕粉都含有较多的营养物质，没有哪个营养价值高，哪个营养价值低的说法，只是两者含有的营养物质在种类以及营养物质的含量上有细微的分别，其中葛根粉富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、黄豆苷等等；而藕粉富含淀粉、糖分、蛋白质、纤维素等营养物质。
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藕粉