不需要。
鱼腥草是可以生吃的,而且吃起来十分清脆,如果喜欢吃鱼腥草脆嫩的口感的话,在凉拌之前是不需要用开水烫的,如果用开水烫的话就会使鱼腥草的质地变软,吃起来也没有那么脆了。
但是如果觉得鱼腥草的腥味太重的话,那么也可以适当地用开水烫一下鱼腥草,这样可以大大减少鱼腥草的腥味,会使做出来的鱼腥草更适合于大部分人的口味。
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