可以凉拌吃。
凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴,常见的凉拌菜品有:凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌腐竹、凉拌黄瓜等,而荠菜是一种常见的野生绿色蔬菜,营养价值高,主要食用其鲜嫩的茎叶部分,是可以凉拌吃的。
但要注意凉拌前先焯水,以去除沙尘杂物和其中的草酸物质,有利于饮食口感和食用健康。
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