不建议生吃。
一方面荠菜属于野生蔬菜，在种植栽培上不同于平时吃的大棚蔬菜，对农药残留等要求较高，如直接生吃的话，可能存在误食有毒成分的风险；另一方面荠菜含有较多的草酸成分，不焯水直接吃带有一股涩味，而且还影响钙质的吸收，建议荠菜清洗后，焯水30秒左右再蘸酱吃为好。
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