正常。
荠菜的叶子发紫和温度,光照等有关,通常这种荠菜在冬季看到的比较多,此时温度较低,阳光少,荠菜容易缺乏光照,而减少叶绿素的生成,导致营养不足,出现叶片发紫,一般这种荠菜口感上也不大好,不建议食用,最好选择鲜嫩绿色的为佳。
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