香椿一般在每年的清明节前后开始发芽,等到谷雨前后才可以开始采摘食用,具体为每年4月中旬的时候可以采摘。
但由于香椿喜温喜光,因此受到的温度、光照等影响比较大,实际需要根据当地的温度而定,不同的地区香椿发芽的时候也不一样。
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