因人而异。
一般来说，芡实可分为生用和炒用两种，其中生用的芡实主要以补肾的作用为主，而炒用的芡实主要以健脾开胃的作用为主。
而薏米的性质偏凉性，将其经过炒制的话可以在一定程度上减轻薏米的凉性，会更适合于脾胃虚寒的人群食用，因此建议可以根据个人的体质以及需求来决定芡实和薏米一起煮汤是炒还是不炒。
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芡实