各有优点。
对于嫩的菱角来说,其中含有较多的水分,质地比较脆嫩,吃起来口感清甜,比较适合于生吃,但是因为菱角中含有较多的淀粉,食用过多时容易出现腹痛、腹胀等消化不良的症状,所以在吃的时候也要适量食用。
而对于老的菱角来说,其中水分含量较少,淀粉含量较多,质地比较软,所以更适合煮熟后再吃,吃起来口感是十分软糯的。
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