鲜嫩的豆腐总是特别容易炒碎,似乎只要稍用一些力,就能让它粉身碎骨,究竟豆腐怎么做好吃不碎呢?方法有很多种,比如可以把豆腐冲洗干净后放入盐水里面浸泡半小时,这样可以避免炸的时候出现溅油的情况;而且想要豆腐不容易碎,则可以先放入盐水里面焯一会。
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