视个人口味来定。
对于猴头菇炖鸡什么时候放猴头菇并没有具体规定,可以将猴头菇与鸡肉一起放进去炖,这样炖出来的猴头菇质地会更软烂一些,适合于牙口不好的老年人和儿童食用。
而如果是喜欢吃硬一点口感的话也可以待鸡肉炖熟之后再放猴头菇,这样煮出来的猴头菇就是比较有嚼劲的,适合于年青人食用。
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