建议焯水。
鸽子作为一种肉食,是带有一定腥味的,要是没有焯水直接炖煮的话,为了掩盖其异味,需要使用大量的去腥材料,但也容易将鸽子原有的味道掩盖住。
而在经焯水之后,则可以将其中的血水和脏物祛除,使其做出来的味道更鲜美一些,因此炖鸽子的话是比较建议先焯一下水的。
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