如果想让饺子口感更好的话,煮饺子时中途最好要加三次水,注意是要加冷水,第一次是在锅中水沸腾快溢出时加,此时加水能降低锅内的温度防止锅中的水因沸腾而溢出。第二次加水则是为了防止饺子之间粘黏破皮,同时能让饺子汤更加的清爽,而第三次加水也是最重要的一次,这次加水能够让饺子皮因为热胀冷缩而更具口感,吃起来比较劲道。
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