豆类食品中大部分含有大豆异黄酮,这是黄酮类化合物的一种,大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。大豆异黄酮主要从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素,能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷,能有效起到抗衰老功效。
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