不可以。
香椿又被称作香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,味苦性平,营养价值以及食用价值比较高,香椿中含有一定的草酸、硝酸盐以及亚硝酸盐等成分物质,是之前需要进行焯水,是不可以生吃的,生吃容易加重人体的胃肠道负担,对人体肠胃造成威胁,所以香椿不可以生吃。
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