主要有以下不适反应:
要知道香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,而亚硝酸盐会和血红铁离子发生氧化还原反应,生成低价铁离子,失去携氧能力,生吃可能会出现缺氧的情况,对身体不利,严重时还可能会导致中毒。
其次香椿中含有一定的草酸,生吃时香椿口感比较苦,食用感就比较差,一般很少人会去生吃香椿。
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