建议一斤鸭蛋放80克为宜。
腌制咸鸭蛋时,一斤鸭蛋放80克盐,盐和水的比例为1:5是比较合适的,不过根据个人口味和需求,适当的调整也是可以的。
放盐的时候最好一次不要放过多,慢慢加盐搅拌,当盐水达到饱和程度时就可以腌盐鸭蛋了,这样的水不会特别咸,腌制的咸鸭蛋的味道也不会偏咸,同时又能腌制出有油的咸鸭蛋。
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