方法一

用冷开水将新鲜鸭蛋清洗干净，然后擦干，将鸭蛋放白酒中浸泡片刻，然后捞出。

捞出后再均匀滚上一层细盐，将鸭蛋放入透明的密封袋或坛子中，半个月左右即可食用。

方法二

将鸭蛋清洗干净，锅中倒水烧热，将盐加到水中不断搅拌溶化，直至加盐加到盐不溶化为止。

冷却盐水至常温，将鸭蛋放入玻璃容器中，盐水倒入玻璃容器中，水量要盖过鸭蛋。

将容器放入阴凉处存放，大约一个月左右即可食用。

咸鸭蛋 鸭蛋

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