都可以。
青豆的外皮是可以食用的,青豆外皮当中也含有丰富的维生素、纤维素等成分,食用后对身体有一定的好处,带皮食用能更好的吸收其营养价值。
但是蚕豆的外皮比较硬,带皮吃口感会没那么好好,如果能将外皮去掉的话,口感会更加的软糯,同时也更好消化,非常适合牙口不好以及消化不好的人群食用。
所以两种食用方式都是可以的,建议根据自己的实际情况来做选择。
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