可能会。
在吃蚕豆的时候一定要将其彻底煮熟，如果没熟的话是会有导致中毒的风险的，蚕豆中含有一种叫巢菜碱苷的物质，这种物质是6-磷酸葡萄糖的竞争性抑制物，摄入人体内容易引发急性溶血性贫血，蚕豆如果烹制不当，就容易使人发生中毒现象，从而威胁健康。
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蚕豆