粳米

健脾胃、补中气，可提供人体所需的营养、热量

日常用来做米饭的普通大米又称为粳米。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分。

糯米

营养成分丰富，是排毒佳品

糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等营养成分，有补中益气、养胃健脾、止泻、解毒疗疮等功效，可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、气虚自汗等病。

不过糯米不好消化，因此不宜食用过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。

黑米

滋阴补肾、益气强身，是抗衰养容、防病强身的滋补佳品

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。

小米

益于脾胃虚弱、精血受损、产后虚损、食欲不振者

小米富含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等营养成分，由于非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、止烦渴的功效。

糙米

对于常便秘的人来说，糙米是不错的选择

所谓糙米就是在二次碾磨过程中去除稻壳。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比精白米多，米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。

薏米

对于爱美的人来说，吃些薏米可排毒养颜

薏米营养价值丰富，含有多种氨基酸和维生素B1、碳水化合物等营养成分，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效；美容功效十分显著。不过，正是由于具备以上特点，大便燥结、精液不足、小便多者、孕妇不宜吃薏米。

高粱米

适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用

高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱米是指高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，具有一般的药效，适宜小儿消化不良、脾胃气虚、大便溏薄之人食用。

糖尿病患者应禁食高粱；大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

荞麦米

健脾益气，开胃宽肠，消食化滞，除湿下气

适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用；同时适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食；脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

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