可以晒干吃。
蕨菜在晒干后,其中的水分大部分被蒸发,不易滋生细菌微生物,所能保存的时间就会长一些,要是保存得当的话,甚至可以放一年左右,所以蕨菜是可以晒干吃的。
但由于晒干后的蕨菜中不含水分,是不好直接进行烹饪的,所以在食用之前,需要提前用水泡开,使蕨菜吸水恢复成制干前的样子。
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