菠萝味道酸甜爽口,但其中含有大量的菠萝酶这种物质能分解食物中的蛋白质,使人体的口腔黏膜受到明显刺激,从而导致人体口腔出现麻木酸痛,把菠萝用盐水浸泡一下,就会让它里面菠萝酶的活性降低,在一定程度上预防人体过敏。
菠萝的酸味比较重,用盐水浸泡,可以促进菠萝肉中酸性成分的分解,让其析出到盐水中,并且不会使菠萝中的糖分发生改变,口感变的更甜。
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