视情况而定。
桂圆核中也含有一定的营养成分，如果是用来泡水喝的话，那么去不去核都是可以的，建议可以不用去核，这样不仅更方便，而且对人体来说营养价值也会更高一些。
但如果是吃桂圆肉的话，因为桂圆核的质地比较硬，食用后并不能被人体消化和吸收，所以在吃的时候需要先去掉核，这样吃起来会更加方便一些。
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干桂圆